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Alimentos nutritivos
La mayoría de los consejos sobre alimentación saludable se centran en lo que hay que restar de la dieta. “No comas carne… No comas lácteos… No comas huevos… No comas azúcar… No comas cereales refinados”. Todo esto es importante, pero ¿qué pasa con las cosas que deberíamos añadir a nuestra dieta?
En muchos casos, lo que comemos es más importante que lo que evitamos. Se puede argumentar que añadir algunas fuentes de nutrientes a la dieta diaria puede ser incluso más beneficioso que eliminar los alimentos poco saludables.
Un ejemplo reciente que he encontrado es el siguiente: si vas a comer una comida terrible de pollo, arroz blanco y huevos, añadir sólo una cucharada de col rizada en polvo atenuará el pico de azúcar en sangre de esta comida. No estás quitando nada, simplemente estás añadiendo un ingrediente saludable además de los no saludables y tu salud mejora (fuente).
Con esto en mente, he elaborado esta monstruosa guía de referencia de lo que considero son los alimentos más saludables que trato de exprimir en mi dieta todos los días. No importa cómo sea su dieta en este momento, la simple incorporación de la mayoría de estos alimentos en la mayoría de los días podría tener un efecto dramáticamente positivo en su salud en términos de reducción de la inflamación (que parece estar en el corazón de todas las principales enfermedades relacionadas con la dieta), la lucha contra el cáncer, el mantenimiento de un peso saludable, la reducción de la presión arterial, la desaceleración de los efectos del envejecimiento, la mejora del estado de ánimo, la mejora del rendimiento deportivo, y mucho más.
Argumentos a favor de una alimentación sana
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Lista de alimentos
Parece que cada día nos despertamos con un nuevo “superalimento” que cambiará tu vida. Con la abundancia de información disponible, ¿cómo saber qué es realmente bueno para ti? Aquí están los 15 mejores alimentos que deberías consumir según nuestros expertos:
“Coma mucho pescado, que tiene un alto contenido de ácidos grasos omega 3 saludables, y porciones más pequeñas de carne roja para reducir el riesgo de enfermedades como los accidentes cerebrovasculares, las enfermedades cardíacas y el cáncer”. – Bob Canter, profesor de cirugía en la División de Oncología Quirúrgica de la UC Davis
“Estos alimentos son ricos en nutrientes, incluidos los glucosinolatos, que son clave en los procesos de desintoxicación. Lo mejor es servirlos crudos o cocinados al vapor durante cinco o diez minutos”. – Alex Nella, dietista pediátrico registrado
“No importa el color -rojo, amarillo, dorado- ni la parte -raíces o verduras-, contienen una maravillosa variedad de carotenoides protectores. Las pruebas sugieren que sus nitratos dietéticos pueden convertirse en óxido nítrico y mejorar el ejercicio de resistencia.” – Alex Nella, dietista pediátrico titulado
Las verduras más nutritivas
Ningún alimento por sí solo -ni siquiera un superalimento- puede ofrecer toda la nutrición, los beneficios para la salud y la energía que necesitamos para nutrirnos. Las Guías Alimentarias de EE.UU. para 2015-2020 recomiendan patrones de alimentación saludables, “combinando opciones saludables de todos los grupos de alimentos – mientras se presta atención a los límites de calorías”.
A lo largo de los años, las investigaciones han demostrado que los patrones dietéticos saludables pueden reducir el riesgo de hipertensión arterial, enfermedades cardíacas, diabetes y ciertos tipos de cáncer. Patrones dietéticos como la dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) y la dieta mediterránea, que se basan principalmente en las plantas, han demostrado importantes beneficios para la salud y la reducción de las enfermedades crónicas.
Sin embargo, hay algunos alimentos que merecen un reconocimiento especial. Estos “superalimentos” ofrecen algunos nutrientes muy importantes que pueden potenciar sus comidas y tentempiés, y mejorar aún más un patrón de alimentación saludable.
Hojas verdes. Las verduras de hoja oscura son una buena fuente de vitamina A, vitamina C y calcio, así como de varios fitoquímicos (sustancias químicas producidas por las plantas que tienen un efecto positivo sobre la salud). También aportan fibra a la dieta.
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