¿Qué beneficio tiene la auyama para la salud?

Sopa de calabaza

El otoño es sin duda la estación en la que se celebra todo lo relacionado con la calabaza. Pero esta fruta otoñal tan nutritiva (sí, la calabaza es una fruta) es mucho más que Halloween, la tarta de calabaza y los cafés con especias de calabaza.

¿Qué es exactamente una calabaza?    La fruta anaranjada que todos conocemos como la linterna de la madre naturaleza forma parte de la familia de las cucurbitáceas o calabazas. En el interior de la calabaza se encuentran las semillas y su pulpa, ambas con beneficios saludables.

¿Aún no estás convencido? Esta calabaza de color naranja vibrante es una de las «fuentes más conocidas de betacaroteno». Este increíble antioxidante da el color a las frutas y verduras de color naranja. Y lo que es más importante, el betacaroteno se convierte en vitamina A en el organismo, reduciendo el riesgo de desarrollar algunos tipos de cáncer, como el de próstata y el de colon.    También protege contra el asma y las enfermedades cardíacas, y un ensayo clínico realizado en 2019 por el Instituto Nacional del Ojo descubrió que altas dosis de vitamina C, vitamina E y betacaroteno sugerían una reducción significativa del riesgo de trastornos oculares relacionados con la edad

Recetas de calabaza saludables

La calabaza también tiene un alto contenido en antioxidantes, que pueden proteger el colesterol «malo» LDL de la oxidación. Cuando las partículas de colesterol LDL se oxidan, pueden aglutinarse en las paredes de los vasos sanguíneos, lo que puede restringir sus vasos y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas (24, 25).

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La calabaza también está disponible precortada o en lata, lo que le da flexibilidad en sus recetas y en su preparación. Al comprarla en lata, asegúrese de leer bien las etiquetas, ya que no todos los productos son 100% calabaza y puede que quiera evitar los ingredientes añadidos, especialmente el azúcar.

Aunque la calabaza es saludable, muchos alimentos basura a base de calabaza -como los cafés con leche, los dulces y los rellenos de tartas- están cargados de azúcares añadidos. No ofrecen los mismos beneficios para la salud que el consumo de la fruta.

Alimento quemagrasas

Cada vez más personas prueban las semillas de calabaza como tentempié saludable. Pero, ¿son realmente tan buenas? Lo son. Este post comparte 10 beneficios de las semillas de calabaza para la salud, y por qué merecen un lugar especial en su despensa.

Cuando se consumen con moderación, pueden ocurrir muchas cosas buenas cuando se toma una dosis diaria de semillas de calabaza. Podrás obtener protección antioxidante, además de una buena dosis de vitaminas, minerales y grasas saludables.

Las dietas ricas en semillas de calabaza están relacionadas con un menor riesgo de cáncer de mama, pulmón, estómago, próstata y colon. Estos estudios demuestran el papel que tienen las semillas de calabaza para ayudar a prevenir o ralentizar el desarrollo de células cancerosas.

Se ha demostrado que las semillas de calabaza tienen propiedades hipoglucemiantes, que pueden ayudar a los pacientes con diabetes a controlar los niveles de azúcar en sangre. También pueden ser beneficiosas para prevenir complicaciones diabéticas como el colesterol alto.

Los estudios relacionan el aceite de semillas de calabaza (que se extrae de las semillas de calabaza) con la prevención o el tratamiento de problemas urinarios. Aunque todavía es necesario realizar más investigaciones, estos estudios demuestran su potencial para mejorar la salud de la vejiga.

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Comida dietética

Si pudiera resumir el otoño con sólo tres cosas, sería: llevar camisas de franela las 24 horas del día, obligar a mi novio a ir a recoger manzanas y comer calabaza en todo, literalmente. Ah, y también Halloween. Pero mientras que una cosa es pedir un PSL en Starbucks, otra es cocinar con una calabaza de verdad. De hecho, las calabazas tienen un montón de beneficios nutricionales. La calabaza no es sólo un alimento básico de otoño. Esta calabaza puede consumirse durante todo el año. Y es una de las verduras más saludables que puedes comer. «Todas las calabazas son técnicamente comestibles, pero algunas saben mejor que otras», dice Marissa Menshulam, dietista registrada en Nueva York. «Las calabazas más grandes que se utilizan para tallar tienden a ser menos dulces y más fibrosas. Las mejores para cocinar y hornear suelen ser las calabazas dulces o de azúcar, que también se llaman calabazas para tartas. Estas son más pequeñas y redondas».

2. El hígado tiene más de 500 funciones, como descomponer las grasas, las proteínas y los hidratos de carbono, eliminar los compuestos nocivos del torrente sanguíneo y almacenar vitaminas y nutrientes esenciales. Según Bannan, una dieta de frutas, verduras y alimentos ricos en antioxidantes (como la calabaza) puede ayudar a que el hígado funcione correctamente. Esto se debe a los principales antioxidantes de la calabaza, como la vitamina C y el betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A, que combate las enfermedades. La calabaza ayuda a mantener una presión sanguínea saludable… ¿Alguna vez has estado tan estresado que sientes que la sangre podría salirse de tus venas? ¿No? ¿Sólo yo? En cualquier caso, hay una calabaza para eso. La calabaza contiene fibra, potasio y vitamina C, y también es naturalmente baja en sodio, todo lo cual contribuye a una presión arterial saludable, dice Bannan.

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