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Hilo de atar comestible
El hilo de cocina es bueno para tenerlo a mano cuando se necesita atar un pollo o un pavo, asegurar un lomo relleno o atar un paquete de hierbas, pero no es un equipo de cocina esencial. Si no tienes hilo de cocina por ahí, hay varias cosas que funcionan casi igual de bien en caso de apuro.
Algunas personas sugieren utilizar gomas elásticas, hilo de bordar, hilo de ganchillo o hilo de coser como sustitutos del hilo de cocina. Las gomas elásticas son una pésima idea, ya que la goma caliente no debería estar cerca de los alimentos, y deberías utilizar las otras sugerencias con precaución. El hilo y la seda de bordar son inflamables y podrían encenderse en el horno. Sin embargo, esto también es técnicamente cierto para el hilo de cocina.
Si decide utilizar alguno de ellos, considere la posibilidad de remojar primero el hilo/hilo dental para que sea menos probable que se incendie y asegúrese de ajustar la rejilla del horno para que el sustituto del hilo no se acerque innecesariamente a la resistencia. Tenga en cuenta que el hilo de color puede teñir su comida de un color interesante.
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Taza / kʌp / (কাপ্) n [recipiente pequeño y redondo con forma de cuenco, a menudo con un asa que se utiliza para beber té, café, etc.] (পেয়ালা): Me gusta una buena taza de té fuerte a primera hora de la mañana. Estoy preparando té, ¿puedo servirle una taza? Tenía tanta sed que vació su taza. Se llevó la taza a los labios.
Gravy boat / ˈgreɪvi boʊt / (ˈগ্রেইভি বৌট্) n [una jarra baja con forma de barco que suele tener un labio largo en un extremo y un asa en el otro, que se utiliza principalmente para servir y verter salsas y salsas en una comida] (চাটনির বা রসা পাত্র):
Mug / mʌg / (মাগ্) n [taza grande para beber, generalmente con lados rectos y asa, que se utiliza sin platillo]. (মগ): Estaba sorbiendo una taza de café. Pasó el dedo por el borde de la taza. Me preparé una taza grande de cacao y me fui a la cama.
2. Tallo / vástago / (স্টেম্) n [la parte principal, larga y delgada, de una planta por encima del suelo de la que crecen las hojas o las flores; una parte más pequeña que crece a partir de ésta y sostiene las flores o las hojas]. (<গাছের>ডাটা): planta alta con tallos ramificados.
Cordel de cocina deutsch
El uso más común del cordel de carnicero es atar un asado de la forma más compacta posible, ya sea para evitar que se queme, para promover una cocción uniforme, o ambas cosas. Tenga en cuenta que el hilo de carnicero no es comestible, por lo que es importante retirarlo antes de servir la comida.
Cuando se asan aves enteras, como el pollo, el pavo y las gallinas de caza, atar las patas y las alas (lo que se conoce como atar el ave) ayuda a evitar que las puntas de esas extremidades se quemen. Algunas técnicas de atado también ayudan a asegurar el relleno en el cuerpo del ave.
Asimismo, algunos asados con formas irregulares, como una pierna de cordero deshuesada, las paletas de cerdo o los asados de lomo de ternera (especialmente los del extremo del lomo), se atan para darle una forma compacta que se cocine uniformemente.
Otros platos implican abrir algo sólido (como una pechuga de pollo, una chuleta de cerdo o un lomo entero), añadir algún tipo de relleno y luego cocinarlo. En estos casos, atar las mitades ayuda a que el producto se cocine uniformemente y mantiene el relleno.
Alternativa al hilo de cocina
Esto es para que el ave sea más fácil de manipular, mantenga su forma y se ase de manera uniforme.[2] Una aguja de atar puede utilizarse para atar aves de corral más tradicionales como el pollo o el pavo, pero también puede utilizarse eficazmente para atar aves de caza como la perdiz.[3] También es posible atar un ave sin una aguja. El atado de pollos, patos o pavos tiene varias ventajas. En un ave sin atar, el calor circula por la cavidad abierta y cocina las pechugas desde el interior, por lo que se hacen mucho antes que los muslos y las patas[4] Hay varios tipos diferentes de métodos de atado que pueden seleccionarse según el tipo de ave y la receta que se utilice. Uno de los métodos tradicionales de trusses emplea una aguja de trusses muy larga enhebrada con hilo de cocina. Esta técnica se utiliza para coser la abertura de la cola, así como para pasar el hilo a través del ave de lado a lado para completar el atado. Otra técnica utiliza una sola longitud de hilo de cocina, unos pocos movimientos sencillos y fluidos, y sólo tres nudos atados a lo largo del recorrido[5].
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