¿Qué comen las personas en el campo?

Paquetes de racionamiento del ejército estadounidense

Un total de 3.240.948 toneladas de alimentos fueron enviados desde Gran Bretaña a los soldados que luchaban en Francia y Bélgica durante la Primera Guerra Mundial. El ejército británico empleó a 300.000 trabajadores de campo para cocinar y suministrar los alimentos. Al principio de la guerra, los soldados británicos recibían 10 onzas de carne y 8 onzas de verduras al día. A medida que el tamaño del ejército crecía y el bloqueo alemán se hacía más efectivo, el ejército no podía mantener estas raciones y en 1916 se habían reducido a 6 onzas de carne al día. Posteriormente, las tropas que no estaban en el frente sólo recibían carne en nueve de cada treinta días. La ración diaria de pan también se redujo en abril de 1917. El ejército británico trató de dar a los soldados las 3.574 calorías diarias que, según los dietistas, necesitaban. Sin embargo, otros argumentaban que los soldados en tiempos de guerra necesitaban mucho más que eso.

Los soldados del Frente Occidental eran muy críticos con la cantidad y la calidad de los alimentos que recibían. La mayor parte de su dieta en las trincheras consistía en bully beef (carne en conserva), pan y galletas. En el invierno de 1916 la harina era tan escasa que el pan se hacía con nabos secos molidos. La comida principal era ahora una sopa de guisantes con algunos trozos de carne de caballo. El personal de cocina dependía cada vez más de las verduras locales y también tenía que utilizar hierbas como las ortigas en sopas y guisos.

Alimentos de la marina estadounidense

Entradas de investigación relacionadas Producción de alimentos marinos – el pescado y el marisco son otra fuente clave de proteínas y nutrición para las poblaciones de todo el mundo. La composición de las dietas: una dieta variada es esencial para una buena salud y nutrición. Pero la calidad y la diversidad de las dietas varían considerablemente en todo el mundo. ¿Qué come la gente? Deficiencia de micronutrientes: la escasa diversidad de la dieta hace que muchas personas carezcan de las vitaminas y los minerales esenciales que necesitan para gozar de buena salud. ¿Cómo de común es la carencia de micronutrientes y quiénes corren más riesgo? Uso de la tierra: la mitad de la tierra habitable del mundo se destina a la agricultura, y más de tres cuartas partes de ella a la ganadería. En esta entrada analizamos en detalle el uso de la tierra en todo el mundo.

Producción de carneEn esta secciónProducción mundial de carneProducción de carne en el mundoLa producción mundial de carne ha aumentado rápidamente en los últimos 50 años: como vemos, la producción total se ha cuadruplicado desde 1961. El gráfico muestra la producción mundial de carne por regiones, medida en toneladas.A nivel regional, Asia es el mayor productor de carne, con alrededor del 40-45% de la producción total de carne. Esta distribución regional ha cambiado significativamente en las últimas décadas. En 1961, Europa y América del Norte eran los principales productores de carne, con un 42% y un 25% respectivamente. En 1961, Asia sólo producía el 12%. En 2013, la cuota de Europa y América del Norte había caído al 19 y al 15%, respectivamente.Esta reducción de la cuota de producción se produjo a pesar de un gran aumento de la producción en términos absolutos: La producción de carne de Europa se ha duplicado aproximadamente en este periodo, mientras que la de Norteamérica se ha multiplicado por 2,5. El aumento de la producción en Asia, sin embargo, ha sido asombroso: la producción de carne se ha multiplicado por 15 desde 1961.Los aumentos absolutos de la producción en otras regiones también han sido sustanciales, ya que la producción en todas las regiones (a excepción del Caribe, que se ha triplicado aproximadamente) se ha multiplicado por más de 5 durante este periodo.

Comida para el ejército de campaña

En su sitio web ToriAvey.com, Tori Avey explora la historia que hay detrás de los alimentos por los que comemos lo que comemos, cómo han evolucionado las recetas de las diferentes culturas y cómo las recetas de ayer pueden inspirarnos en la cocina de hoy. Más información sobre Tori y The History Kitchen.

Cogemos nuestros platos y tazas, y no esperamos una segunda invitación. Cada uno coge un trozo de carne y una patata, un trozo de pan y una taza de café con una cucharada de azúcar moreno. La leche y la mantequilla las compramos, o nos quedamos sin ellas. Nos acomodamos, generalmente en grupos, y la comida termina pronto… Guardamos un trozo de pan para el final, con el que limpiamos todo, y luego nos comemos el trapo de la vajilla. La cena y el desayuno son parecidos, sólo que a veces la carne y las patatas se cortan y se cocinan juntas, lo que hace un guiso realmente delicioso. La cena es igual, pero sin la carne y las patatas.

El mayor problema culinario durante la Guerra Civil, tanto para el Norte como para el Sur, fue la inexperiencia. Los hombres de esta época estaban acostumbrados a que las mujeres de la casa, o las esclavas, prepararan la comida. Para un soldado del ejército, la cocina era un concepto completamente extraño. Empujados a la sombría realidad de la guerra, los soldados se vieron obligados a adaptarse a una nueva forma de vida y de comer en el campo de batalla.

Alimentos MRE

Las MRE son la principal ración alimentaria operativa de las Fuerzas Armadas de Estados Unidos. Se originó a partir de las raciones c y k de la Segunda Guerra Mundial, y posteriormente se convirtió en raciones MCI (Meal, Combat, Individual) utilizadas en Corea y Vietnam. En 1980 se desarrollaron las MRE, que siguen siendo la ración principal del Ejército de Estados Unidos.

Cada MRE proporciona una media de 1.250 calorías (13 por ciento de proteínas, 36 por ciento de grasas y 51 por ciento de carbohidratos) y un tercio de la ración diaria recomendada por el ejército en cuanto a vitaminas y minerales. Un día completo de comidas consistiría en tres MREs.

Un MRE es realmente una “comida lista para comer”, aunque sabe mucho mejor cuando se calienta con el calentador de raciones suministrado y las bebidas en polvo se mezclan con agua. El contenido -calentado y frío- puede comerse fuera de los envoltorios con los utensilios de plástico suministrados.

Las instrucciones que acompañan a cada comida indican al Soldado cómo verter el agua en cada calentador e introducir el paquete de comida. Cuando la comida ha terminado de cocinarse, cada comida debe abrirse con cuidado, y luego comerse con un tenedor o una cuchara -uno de los cuales se proporciona generalmente en el MRE. Las comidas están diseñadas para ser cocinadas y consumidas en cualquier lugar y en cualquier momento. No es necesario encontrar una mesa o una cocina en la que instalarse.

Carlos de la Cerda Gutiérrez

Bienvenid@s a Trenmadridalicante.es, soy Carlos de la Cerda Gutiérrez, copywriter.

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