¿Qué es el paprika en la cocina?

Pimentón en polvo en tagalo

El pimentón ahumado es una especia misteriosa, fragante, ahumada y deliciosa que añade una profundidad a los platos que van desde las albóndigas, a los aliños de especias, a las salsas de tomate.    Se presenta en sabores suaves y picantes, y a mí me gusta utilizar una mezcla de ambos en mis recetas.

Si vives en un pueblo o ciudad pequeña, es posible que no lo encuentres en el supermercado.    Trader Joe’s lo vende, pero la calidad es dudosa.    Puedes comprarlo en línea – te durará un tiempo.    Aquí está el enlace a mi marca favorita de pimentón ahumado.

Las gambas con pimentón ahumado de Mark Bittman (la receta dice picante, pero eso significa pimentón ahumado picante).    Este es un gran ejemplo de una simple especia que puede hacer que un ingrediente cante. http://markbittman.com/recipe/simplest-and-best-shrimp-dish/

Cómo conservar el pimentón

El pimentón es una especia vibrante que puede tener un sabor terroso, dulce, ahumado y ardiente, dependiendo de la variedad utilizada. El tono brillante se debe a los altos niveles de caroteno que contiene el pimentón, el mismo pigmento que se encuentra sobre todo en… ¡las zanahorias! El pimentón es un ingrediente clave en los pimientos rellenos, los huevos rellenos, el chorizo y el arroz tradicional español. Hay muchas variedades de pimentón, y se reconocen mejor por su diferente sabor, color, nivel de picante y ahumado. Lea nuestro resumen de especias de pimentón para obtener más información sobre las diferencias de matiz entre nuestros pimentones.

El pimentón ahumado añade un sabor tan profundo e inolvidable, que puede ser difícil saber qué puede sustituir al pimentón cuando se le acaba. Por suerte, hay muchas especias diferentes que le darán el mismo impacto en su plato favorito. Nuestros sustitutos ahumados favoritos son:

Para crear el mismo sabor que el pimentón ahumado usar las sugerencias anteriores será tu mejor opción. Pero si quieres añadir el calor que se puede encontrar en el pimentón ahumado picante, utiliza cualquiera de los sustitutos anteriores emparejados con copos de pimiento rojo picante.

Beneficios del pimentón

El pimentón es un condimento universal y un elemento omnipresente en el armario de las especias. Se compone de una combinación de pimientos secos de la familia Capsicum annum, que incluye pimientos dulces y picantes. Este llamativo polvo de color rojo carmesí es muy versátil; se utiliza para sazonar platos, adornar alimentos y dar color a una receta. Incluso puede utilizarse para teñir huevos y telas. La mayor parte del pimentón procede de Hungría y España y es dulce, picante o ahumado. El tipo de pimiento utilizado, su procedencia y su preparación determinan el sabor.

La variedad y el sabor del pimentón pueden variar mucho según el país en el que se haya elaborado. Los países productores de pimentón más conocidos son España y Hungría, pero el pimentón -la versión más básica- también puede hacerse con pimientos de California y Sudamérica, así como de otras regiones.

Esta es la versión que se encuentra en el pasillo de especias del supermercado. Su sabor es muy suave, con un gusto dulce y un sutil toque picante. Este pimentón genérico se utiliza mejor para espolvorear un plato terminado, como los huevos endiablados, y para dar color a la carne asada, como en un aliño de costillas.

Significado del pimentón en polvo en hindi

¿Y qué hay de la crema de pimentón? Se ha hecho muy popular y es fácil de encontrar en la mayoría de las charcuterías. La del tubo rojo lleva más pimentón, combinado con un poco de pimiento rojo y sal (por lo que hay que tener cuidado con los condimentos adicionales).    El tubo naranja -llamado Crema de Gulyas- es similar al rojo con la adición adicional de pasta de tomate, sal, azúcar y cebollas. A veces las utilizo indistintamente, pero cuando quiero un poco más de sabor a tomate utilizo la crema de gulyas.Si utilizas estas cremas en una receta para sustituir el pimentón en polvo duplica la cantidad => 1 TB de pimentón en polvo = al menos 2 TB de una de las cremas. Añadir en pequeñas cantidades hasta conseguir el sabor deseado. Tenga en cuenta que están disponibles en picante (csipos) o dulce (csemege).Las recetas que piden pimentón ahumado se refieren al pimentón español.Recordatorio – Ya no compro el pimentón ilustrado abajo. No desperdicie su dinero.