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Valor nutricional del aguacate
Hay pocas sensaciones mejores en la cocina que cuando se abre un aguacate y se encuentra un ejemplar verde y maduro. Por el contrario, cuando se abre uno para descubrir que la fruta ya ha pasado su mejor momento, la decepción es muy real. Pero los expertos dicen que hay una razón aún más importante para no elegir los aguacates equivocados: cuando se ponen rancios, pueden ser francamente peligrosos para la salud. Sigue leyendo para saber cómo detectar un aguacate estropeado y así reducir el riesgo de sufrir un problema.
Shutterstock/Natali ZakharovaMás preocupante que el riesgo de arruinar tu cena es el riesgo de enfermar por un aguacate estropeado. Según Healthline, el enranciamiento de los aguacates puede “dar lugar a la formación de compuestos potencialmente tóxicos”, que pueden desprender “un olor y un sabor químicos”.
Algunos expertos aconsejan que, mirando bajo la zona del tallo del aguacate, se puede determinar fácilmente si está maduro o podrido. “Para asegurarte de que te llevas a casa un aguacate perfectamente verde y cremoso por dentro, y libre de feas manchas marrones, la clave está en comprobar debajo del tallo”, escribe Dana Velden, autora de Finding Yourself in the Kitchen: Kitchen Meditations and Inspired Recipes from a Mindful Cook. “Esta parte del aguacate es un indicio de lo que ocurre bajo la piel”, dice. Velden añade que si el tallo se desprende fácilmente y hay verde debajo, “ese es el tipo de fruta que quieres llevarte a casa”.
La grasa del aguacate
El aguacate parece ser el alimento mágico que se recomienda en casi todas las dietas y para todo tipo de personas. Dicho esto, hay algunos efectos secundarios negativos del aguacate que debes conocer.
Puede parecer que el aguacate es bueno para cualquier situación, pero lo cierto es que debe ser evitado por las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia. El aguacate reduce la producción de leche e incluso se sabe que daña la glándula mamaria. Por no hablar de que los estómagos de los bebés son demasiado sensibles para ingerir aguacate o sus restos.
Si comes grandes cantidades de aguacate, puede interferir con la eficacia de cualquier medicamento antiinflamatorio que estés tomando. Este es un gran peligro potencial, porque seamos sinceros, si comes aguacate, lo más probable es que comas mucho.
Las personas que tienen un estómago particular, pueden encontrar que cuando comen aguacate, experimentan algunas molestias. Suele ser en forma de hinchazón o flatulencia. ¡Así que asegúrate de tener cuidado al comerlo antes de ir a cualquier cita!
Hay personas muy desafortunadas que incluso pueden experimentar una reacción alérgica a la maravilla que es el aguacate. Si lo hacen, es probable que presenten síntomas como urticaria, piel hinchada, eczema y picor.
Fruta de aguacate
Un estudio que no diferenciaba entre grasas “buenas” y “malas” descubrió que una cuarta parte de los que consumían la mayor cantidad de grasas tenían un 78% más de probabilidades de sufrir somnolencia diurna en comparación con los que comían menos alimentos grasos.
Numerosos informes afirman que el aumento de la producción de aguacates está teniendo un grave efecto en las zonas del mundo que tienen el clima adecuado para cultivarlos. (Eso en sí mismo es aumentar su impacto en el medio ambiente… nadie quiere comer un aguacate británico).
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Aguacate Fao
CINCINNATI (WKRC) – No es un alimento que se suele comer al levantarse, pero es posible que quiera empezar a añadir el aguacate a su comida matutina. Un nuevo estudio afirma que podría formar parte del desayuno de los campeones.
Si realmente está cuidando su peso, dice Cucuzza, probablemente sea prudente limitarse a entre medio y un aguacate entero por día, suponiendo que también esté comiendo otras fuentes de grasas saludables. Los aguacates son también un alimento FODMAP más alto, lo que significa que contienen carbohidratos que pueden no ser digeridos o absorbidos bien.
Los aguacates están podridos si están blandos al apretarlos, si están marrones o mohosos por dentro y si han desarrollado rancidez o un olor agrio. Es posible que pueda salvar una parte de la fruta si apenas empieza a dorarse por dentro y el resto tiene buen aspecto, olor y sabor.
Evite los aguacates que se sientan blandos o que tengan abolladuras y hundimientos en la piel. … Una vez maduro, coma el aguacate en uno o dos días, o guárdelo entero y sin cortar en el frigorífico hasta tres días. El frío retrasa la maduración, así que no compres aguacates que no estén maduros y los metas en la nevera. No madurarán adecuadamente, si es que lo hacen.
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