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La comida frita no es saludable
Parece que hoy en día se puede freír cualquier cosa que sea comestible… porque por supuesto que se puede, estamos en 2015 y si quieres sumergir un aguacate en una sartén llena de aceite hirviendo deberías poder hacerlo sin juzgarlo. Pero antes de que empieces a vaciar el contenido de tu nevera en tu freidora, hemos elaborado una lista de alimentos sorprendentes que merecen mucho la pena estar en lo alto de tu lista de tareas para freír.
Sí, puede que no sea bueno para nosotros, pero la comida frita está *tan* buena… gente de KFC. Case. En. Punto. Pero el pollo es vainilla cuando se trata de estos platos fritos. Estamos hablando de margaritas fritas, Nutella, incluso magdalenas – qué momento para estar vivo.1. Margaritas fritas
Es casi demasiado bueno para ser verdad, pero los helados fritos son por fin una realidad. Hay algo celestial en comer una capa caliente, crujiente y frita alrededor de un helado cremoso y congelado, sobre todo porque es un maldito sueño hecho realidad.3. Bolas de Mac ‘n Cheese fritas
Pueden parecer nuggets de pollo, pero no te engañes, estas pequeñas joyas son nuggets de magdalena. Los nuggets de magdalena saben como los donuts pero infinitamente mejor.Aquí tienes la receta.10. Sándwiches de pizza fritos
¿Cuándo se inventó la fritura de alimentos?
Parece que hoy en día se puede freír cualquier cosa que sea comestible… porque por supuesto que se puede, estamos en 2015 y si quieres sumergir un aguacate en una sartén llena de aceite hirviendo deberías poder hacerlo sin juzgarlo. Pero antes de que empieces a vaciar el contenido de tu nevera en tu freidora, hemos elaborado una lista de alimentos sorprendentes que merecen mucho la pena estar en lo alto de tu lista de tareas para freír.
Sí, puede que no sea bueno para nosotros, pero la comida frita está *tan* buena… gente de KFC. Case. En. Punto. Pero el pollo es vainilla cuando se trata de estos platos fritos. Estamos hablando de margaritas fritas, Nutella, incluso magdalenas – qué momento para estar vivo.1. Margaritas fritas
Es casi demasiado bueno para ser verdad, pero los helados fritos son por fin una realidad. Hay algo celestial en comer una capa caliente, crujiente y frita alrededor de un helado cremoso y congelado, sobre todo porque es un maldito sueño hecho realidad.3. Bolas de Mac ‘n Cheese fritas
Pueden parecer nuggets de pollo, pero no te engañes, estas pequeñas joyas son nuggets de magdalena. Los nuggets de magdalena saben como los donuts pero infinitamente mejor.Aquí tienes la receta.10. Sándwiches de pizza fritos
Estudio sobre la comida frita
¿Cree que es una mera coincidencia que “Frito” + “Cebolla” = “FUNIÓN”? (La popular empresa de aperitivos definitivamente no lo pensó.) Las cebollas crujientes hacen que incluso las ensaladas parezcan platos de fiesta. Además, los aros de cebolla son los aristócratas de las guarniciones. Hay una razón por la que siempre aparecen como una opción de “mejora”.
¿Quieres sentirte elegante comiendo comida frita? Los calamares son para ti. El crujido también distrae del hecho de que estás comiendo una criatura marina viscosa con ocho patas que aparece en múltiples películas de terror.
Los champiñones son un alimento muy divisivo; la gente los ama o los odia. Pero, si su problema con los hongos es una cuestión de textura, las setas fritas son su salvación. El exterior crujiente enmascara el interior masticable para que puedas centrarte en ese impresionante sabor ahumado.
El pan en todas sus formas es inmaculado. Pero si me dices que un bagel es mejor que un donut, te diré que tu argumento no es válido. Los italianos tienen un nombre elegante para los agujeros de donut fritos, – zeppole – que se traduce vagamente como “OHMYGAH estos son tan yum”.
Meme de la fritura profunda
Pero mi actitud cambió por completo cuando compré un wok y decidí probar de verdad a freír. El wok no hace que el proceso sea infalible, pero es nuestra herramienta favorita para el trabajo. Una vez que se tiene el equipo, todo es cuestión de practicar una buena técnica: controlar el calor, escurrir correctamente y limpiar el aceite cuando se termina. La recompensa es todo un mundo de posibilidades culinarias, desde alas de búfalo crujientes por fuera y tiernas por dentro hasta falafel húmedo y ligero, sándwiches de pollo frito carnoso (hechos con sólo cinco ingredientes) o alcachofas fritas alegradas con un chorrito de limón. Aquí tienes 20 deliciosas recetas para empezar a satisfacer todos tus antojos de frituras, desde la comodidad de tu propia cocina.
Para conseguir unas alas de pollo especialmente crujientes, recomendamos freírlas dos veces, una a 250ºF y otra a 400ºF. La primera fritura es técnicamente un confitado, que ablanda la carne; la segunda inmersión en aceite más caliente deja el pollo crujiente, sin ningún tipo de rebozado o recubrimiento. Unte las alitas con una salsa búfalo ácida y avinagrada para conseguir el mejor aperitivo del día de partido.
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