¿Qué diferencia hay entre una cocina industrial y una semi industrial?

Diseño de cocina industrial

¿Necesita una cocina resistente que no parezca fría e institucional? Una cocina semicomercial combina una estructura de acero con un aspecto doméstico que no desentonaría en ningún hogar. Más información…

Las cocinas comerciales pueden ser, como mínimo, austeras. El acero, con toda su practicidad, no es el acabado más atractivo para una cocina completa (de ahí que la gente no tienda a instalarlo en sus propias casas).

Pero eso no significa que tenga que elegir entre la durabilidad y proporcionar un entorno confortable a sus residentes y al personal. Nuestras puertas con revestimiento de polvo de poliéster están disponibles en una amplia gama de colores que aportan un acabado cómodo y elegante a su cocina, para que el espacio funcione como una cocina comercial pero se sienta como en casa.

Gracias a su construcción en acero, una cocina semicomercial puede admitir una serie de soluciones prácticas que la convierten en un espacio más seguro y limpio para una residencia. Los armarios COSHH con cerradura incorporados a la cocina son una forma segura de almacenar sustancias peligrosas, como materiales de limpieza o medicamentos, mientras que las encimeras de acero inoxidable con cubetas de fregadero soldadas y desagües evitan que las bacterias estén al acecho en las juntas y el rejuntado.

Ideas de cocinas industriales pequeñas

El estilo industrial suele ser un gran éxito. Es fácil de conseguir, siempre queda bien y es funcional, lo que resulta especialmente eficaz en una cocina. Además, es un concepto versátil que puede adaptarse a los gustos personales de cada uno. Parte de lo que hace que sea un estilo tan eficaz es el hecho de que los objetos antiguos pueden transformarse en algo nuevo, creando una habitación con una atmósfera nostálgica.

Teniendo en cuenta esta popular tendencia, hemos recopilado una lista de cocinas que muestran todos los elementos del estilo industrial. Cada cocina incorpora elementos industriales, ya sea de forma sutil o evidente, sin dejar de ser completamente única. ¿Está preparado para enamorarse?

Las cocinas de estilo industrial son famosas por su amplia distribución y funcionalidad. En esta cocina, el suelo se ha dejado al descubierto, recibiendo el suelo de cemento únicamente un acabado brillante. Un jardín vertical y un armario de madera dan calidez a los elementos industriales en bruto, como las tuberías descubiertas. La isla de cocina en negro mate es un complemento elegante, los accesorios en rojo brillante añaden un toque de color.Los tubos descubiertos y las lámparas colgantes industriales añaden el chic industrial, mientras que las estanterías de la cocina forman parte de la decoración. El panel amarillo de madera complementa la alfombra acolchada. Una estantería geométrica transforma un simple espacio de almacenamiento en una parte integral del diseño de la habitación.

Cocina industrial moderna

Los hornos industriales son equipos de cocina imprescindibles para cualquier restaurante o negocio relacionado con la hostelería. La necesidad de cocinar y calentar los alimentos antes de servirlos, así como de realizar diversas técnicas de cocción, hace que sea vital contar con un horno capaz de garantizar la mayor calidad, precisión y eficiencia posibles.

Si busca un horno industrial para su restaurante, comprobará que en el mercado existe una gran variedad de estos equipos profesionales con diferentes características. Para ayudarte a elegir el que mejor se adapte a tus necesidades, te explicamos cómo son los hornos industriales y en qué se diferencian de los más vendidos. ¿Nos acompañas?

Antes de decidirte por la compra de un horno industrial para tu restaurante, debes saber cómo se clasifican estos equipos. Los hornos industriales pueden organizarse en diferentes familias en función de criterios específicos como, por ejemplo, su fuente de alimentación. En este caso, encontrarás hornos industriales que funcionan con electricidad, hornos de gas, hornos de carbón… También es posible atender a su uso específico, por lo que a continuación hablaremos de los hornos de pizza, hornos de panadería y pastelería…

Cocina industrial rústica

Los manipuladores de alimentos tienen un papel importante en la transmisión de patógenos de las materias primas a las cocinadas. Este estudio se llevó a cabo para determinar los conocimientos, las actitudes y las prácticas (CAP) de 95 manipuladores de alimentos sobre cinco claves para una alimentación más segura, basándose en los cuestionarios de la Organización Mundial de la Salud en la restauración semiindustrial de una oficina gubernamental de Teherán.

Los especialistas revisaron la validez de los cuestionarios y la fiabilidad se midió mediante la determinación de la concordancia entre evaluadores, la pertinencia y la claridad de cada pregunta, y la herramienta en su conjunto se evaluó mediante el método de validez de contenido. El alfa de Cronbach y la repetibilidad se midieron con la correlación intragrupo mediante la repetición de la prueba al cabo de un mes.

A pesar de los buenos niveles de CAP, se observó una falta de conocimientos en algunos ítems, como cocinar bien y mantener los alimentos a temperaturas seguras. Todos los participantes tenían buenos conocimientos sobre el lavado de manos (100% de respuestas correctas) y un nivel bajo de conocimientos, con un 46,3% de respuestas correctas, correspondía a la pregunta sobre poner la carne cocinada a temperatura ambiente; en el apartado de actitud, el 99% de los manipuladores de alimentos consideraban que tenían una actitud positiva sobre la limpieza de la superficie en la cocina para reducir el riesgo de enfermedades; una cuestión preocupante es que el 57% de los participantes estaban de acuerdo en que al mirar los alimentos se pueden distinguir los seguros y los estropeados; por último, el 100% de los encuestados se consideraban de buen comportamiento. Se encontraron relaciones significativas entre el conocimiento y la actitud (p < 0,001) y entre la actitud y la práctica (p = 0,001).