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Cómo trabajar más rápido en la comida rápida
Se disparan como setas y son las nuevas estrellas en el cielo de la gastronomía, conocidas por su innovación y flexibilidad. Ghost Kitchen, Dark Kitchen, Cloud Kitchen. La revolución de los datos en el sector de la restauración. Una que se apoya en un trabajo artesanal muy realista: la cocina. Porque también aquí, si no ofreces calidad, has perdido antes de empezar. Y no puedes ganar. Porque la regla es: El menú debe estar especialmente diseñado para la entrega, debe ser fácil de realizar y capaz de reaccionar rápidamente a las tendencias. Con un plan, un concepto, conocimientos y tecnología inteligente, todo el mundo sale del campo como ganador.
Esto es evidente: para muchos restaurantes, el modelo de negocio debe cambiar. Las últimas semanas y meses han demostrado que la venta de comida y bebida no tiene por qué depender de las mesas y sillas del comedor. ¿Pero cómo? Descargue nuestro libro blanco gratuito.
Concepto de alimentación, concepto de producción, concepto de implementación, concepto de formación, apoyo operativo: todo de una sola mano. Porque cocinar ya no consiste sólo en calentar la comida. Tiene que ser algo más, ser flexible, ser rápida y ofrecer calidad y variedad. Porque nadie puede permitirse el lujo de quedarse atrás en la tendencia de hacer esperar a los clientes y hacer falsas promesas. Con casi 50 años de experiencia en cocinas grandes y pequeñas, en Europa, América y Asia, los especialistas de RATIONAL lo han visto todo – pronto también su Ghost Kitchen.
Cómo trabajar más rápido en un restaurante
La Escuela de Cocina de America’s Test Kitchen tiene más de 230 cursos que llevan sus habilidades al siguiente nivel. A través de nuestro enfoque instructivo único, aprenderá los cómos y los porqués de las técnicas innovadoras y las recetas clásicas, todo ello desglosado paso a paso. Nuestras clases cubren todo, desde habilidades simples hasta recetas avanzadas, y estamos añadiendo más todo el tiempo. Empieza tu prueba gratuita hoy mismo y conviértete en el mejor cocinero que conoces.
Llevar la cena a la mesa cada noche de la semana es un reto para la mayoría de los cocineros caseros. ¿Cuántas veces se ha encontrado preparando ingredientes y controlando una sartén durante una hora en una noche en la que simplemente no tiene tiempo?
Aquí compartimos algunos de nuestros consejos e indicaciones de preparación favoritos, incluyendo cómo congelar adecuadamente muchos ingredientes y qué verduras puede picar o picar y almacenar con antelación para no encontrarse en la situación mencionada. Hay muchas maneras de cocinar con antelación; las siguientes son algunas de las más destacadas. Para un análisis más exhaustivo, asegúrese de consultar la clase de “Preparar con antelación” en nuestra Escuela de Cocina Online.
Cómo hacer trabajos de cocina rápidamente
gane un 15% de recompensas + un certificado de recompensa de 50 dólares sepa más ¿Qué producto podemos ayudarle a encontrar? Puedes pasar todo un domingo y algo más cocinando una falda lo suficientemente impresionante como para hacer llorar a Instagram, o utilizar una tarde para hacer albóndigas desde cero con toda la familia. Pero la mayoría de los días no son para proyectos de cocina, sino que requieren comidas fáciles, rápidas y nutritivas que no requieran toda tu energía, pero que sigan siendo sabrosas. Para ello, existen herramientas de preparación de comidas que ahorran tiempo. Estas son las tres que no nos cansamos de usar en nuestras noches de semana más apremiantes.
Horno tostador Crisp ‘N Bake de Black+ Decker™Cuando algo te ahorra tiempo y al mismo tiempo te ahorra espacio, es un regalo realmente hermoso. Esta combinación de freidora de aire y horno tostador hornea, asa, tuesta, mantiene caliente y fríe al aire, lo cual es una gran funcionalidad para un humilde aparato. Es lo suficientemente grande para una pizza de 12 pulgadas y lo suficientemente pequeño para caber en la mayoría de las encimeras. Como es más eficiente energéticamente que un horno convencional, también cocina los alimentos más rápidamente. Utilízalo para hornear pollo o salmón; nos gusta envolver los filetes en paquetes de papel de aluminio, que mantienen la humedad y facilitan la limpieza. Asimismo, asar verduras nunca ha sido tan fácil (ni tan rápido). Bañarlas en aceite y condimentos, y asarlas. Combina las proteínas y las verduras para una cena fácil.
Aumentar la velocidad en la cocina
Cuando usted es un sous chef, un cocinero de línea, un pastelero o cualquier otro profesional que trabaje en una cocina comercial, puede sentir que tiene que trabajar al máximo de su capacidad para mantener el ritmo. Sin embargo, la seguridad es siempre la primera consideración. Es importante mantener el ritmo, pero ¿con qué rapidez se puede trabajar? Eso depende de su cocina específica, pero aquí hay consejos sobre cómo trabajar más rápido en la cocina manteniendo la seguridad.
Una de las formas naturales y progresivas de ser más rápido en el trabajo es la práctica y la experiencia. Cuanto más hagas las mismas tareas una y otra vez, más experiencia tendrás y más fácil te resultará.
Lo mismo ocurre con cualquier plato que se perfecciona con el tiempo. La práctica y la experiencia cuentan mucho cuando se trabaja con rapidez. Es importante recordar que el ritmo aumentará con el tiempo, pero sólo debes trabajar a un ritmo en el que sientas que puedes realizar las tareas con seguridad. Si te quemas el pulgar al batir el azúcar porque quieres ahorrar un minuto de tiempo, estás comprometiendo la seguridad por el tiempo.
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Bienvenid@s a Trenmadridalicante.es, soy Carlos de la Cerda Gutiérrez, copywriter.
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