¿Cuánto tiempo se deben cocinar los alimentos?

Contenidos

Almacenamiento de alimentos
Métodos de cocción
Alimentos a temperatura segura de la Fda
Normas de seguridad en la cocina
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Almacenamiento de alimentos

Una de las principales causas de las enfermedades transmitidas por los alimentos es el abuso de tiempo y temperatura de los alimentos TCS (alimentos que requieren control de tiempo y temperatura para su seguridad). Los alimentos que requieren control de tiempo y temperatura son objeto de abuso en cualquier momento en que se encuentren en la zona de peligro de temperatura, de 41 a 135 grados F. Esto ocurre cuando los alimentos están:

Cuanto más tiempo esté el alimento en la zona de peligro de temperatura, más tiempo tienen los patógenos para crecer. El objetivo es reducir la cantidad de tiempo que los alimentos TCS pasan en la zona de peligro de temperatura. Si los alimentos se mantienen en este rango durante cuatro o más horas, debe tirarlos. Es mejor comprobar las temperaturas cada dos horas y tomar medidas correctivas cuando sea necesario.

¿Se confunde con todos los requisitos específicos de tiempo y temperatura? Para obtener una referencia rápida y fiable, imprima una copia de la hoja informativa del Departamento de Salud de Minnesota, Temperature Requirements for Potentially Hazardous Foods. Se incluyen todos los tiempos y temperaturas siguientes.

El control de tiempo y temperatura para los alimentos de seguridad cocinados en un microondas debe ser cocinado a 165 F. El producto debe ser cubierto, y girado o revuelto durante el proceso de cocción. Después de la cocción, deje reposar dos minutos antes de servir.

Métodos de cocción

Evite dar alimentos que contengan huevos crudos a las mujeres embarazadas, a los niños pequeños, a los ancianos y a cualquier persona con una enfermedad crónica. Seguridad alimentaria y cocción con microondas Los microondas son una forma rápida y cómoda de cocinar los alimentos. Sin embargo, si no se utilizan correctamente, pueden cocinar los alimentos de forma desigual. Esto puede dejar los alimentos parcialmente cocinados o no alcanzar una temperatura uniforme de 75 °C. Cuando cocine alimentos en el microondas: Enfriar y guardar los alimentos Si necesita guardar los alimentos para utilizarlos más tarde, espere a que el vapor deje de salir, cubra los alimentos y métalos en el frigorífico. Esto ayuda a mantener los alimentos fuera de la zona de peligro de temperatura lo más rápido posible. Las porciones grandes de comida se enfrían más rápido si las colocas en bandejas poco profundas o las divides en porciones más pequeñas.

Guarde siempre los alimentos cocinados por separado de los crudos, especialmente las carnes, aves y pescados crudos. Mantenga las carnes y aves crudas en la parte inferior del frigorífico para evitar que los jugos crudos goteen sobre otros alimentos. Asegúrese de que todos los alimentos estén cubiertos o sellados. Recaliente los alimentos hasta que estén humeantes Caliente los alimentos hasta que estén humeantes, es decir, a más de 75 °C o, preferiblemente, hirviendo. Los alimentos deben salir al vapor por todas partes, no sólo por los bordes. Tenga cuidado al recalentar alimentos en un horno microondas. Siga las mismas medidas que al cocinar con un microondas para asegurarse de que todos los alimentos se calientan por encima de los 75 °C. Dónde obtener ayuda

Alimentos a temperatura segura de la Fda

Evite dar alimentos que contengan huevos crudos a las mujeres embarazadas, a los niños pequeños, a los ancianos y a cualquier persona con una enfermedad crónica. Seguridad alimentaria y cocina con microondas Los microondas son una forma rápida y cómoda de cocinar los alimentos. Sin embargo, si no se utilizan correctamente, pueden cocinar los alimentos de forma desigual. Esto puede dejar los alimentos parcialmente cocinados o no alcanzar una temperatura uniforme de 75 °C. Cuando cocine alimentos en el microondas: Enfriar y guardar los alimentos Si necesita guardar los alimentos para utilizarlos más tarde, espere a que el vapor deje de salir, cubra los alimentos y métalos en el frigorífico. Esto ayuda a mantener los alimentos fuera de la zona de peligro de temperatura lo más rápido posible. Las porciones grandes de comida se enfrían más rápido si las colocas en bandejas poco profundas o las divides en porciones más pequeñas.

Normas de seguridad en la cocina

La carne es una parte importante de su dieta para obtener proteínas y una cantidad saludable de minerales. Puede cocinarse de diversas maneras, como asada en el horno, a la parrilla o en una sartén. Sea cual sea el método de cocción que elijas, asegúrate siempre de cocinarlo bien para no contraer ninguna enfermedad alimentaria.

Resumen del artículoPara cocinar la carne, empieza por sacarla de la nevera entre 15 y 30 minutos antes de cocinarla, ya que la carne demasiado fría se cocinará de forma desigual. A continuación, colócala en una parrilla a fuego medio, cierra la tapa para atrapar el calor y dale la vuelta a la carne a mitad del tiempo de cocción para que ambos lados se cocinen uniformemente. También puede colocar la carne en una fuente de horno engrasada y asarla en el horno a 425 grados Fahrenheit. Una vez que la carne haya terminado de cocinarse, retírela de la parrilla o del horno y déjela reposar durante 10 minutos para sellar los jugos. Para saber más, como por ejemplo cómo marinar y ablandar la carne antes de cocinarla, desplácese hacia abajo.