Contenidos
¿Los dulces contienen lactosa?
Cuando su hijo tiene una alergia alimentaria, debe seguir una dieta libre de alergias. Esto significa que su hijo no puede tomar el alimento al que es alérgico ni ningún producto que lo contenga. Los elementos a los que su hijo es alérgico se denominan alérgenos.
La alergia a la leche es una respuesta anormal del organismo a las proteínas de la leche de vaca. La alergia a la leche es más común entre los bebés y los niños pequeños. A medida que crecen, muchos niños superan la alergia a la leche. La leche y los productos lácteos se encuentran en muchos alimentos. Las formas obvias de leche son la nata, el queso, la mantequilla, el helado y el yogur. La leche y los productos lácteos también pueden ser fuentes ocultas en alimentos de consumo habitual. Para no consumir alimentos que contengan productos lácteos, hay que leer las etiquetas de los alimentos.
La leche es una fuente importante de calcio. Su hijo necesita calcio para tener huesos, dientes y nervios sanos. Hable con el profesional sanitario de su hijo sobre los alimentos con calcio que puede darle. Algunos ejemplos son las verduras de hoja verde, el zumo de naranja con calcio añadido, los higos, el tofu y las judías secas.
Salchichas sin lácteos
Si eres alérgico a la leche, probablemente sepas que debes buscar palabras como “lácteo” en las etiquetas de los alimentos, y estudiar detenidamente los ingredientes y las advertencias de los envases. Afortunadamente, las normas de etiquetado impuestas por la Ley de Etiquetado de Alergias Alimentarias y Protección del Consumidor (FALCPA) suelen permitirle saber dónde se esconden la leche y sus subproductos.
Aun así, no se pueden prevenir todas las reacciones alérgicas simplemente evitando los alimentos obvios que incluyen leche, como el helado, la mantequilla y el yogur. La leche y sus ingredientes pueden esconderse en lugares sorprendentes, y hay que saber reconocerlos para mantenerse a salvo.
Todos los productos lácteos contienen leche, pero también lo hacen otros alimentos. Si evitas la leche por alergia (a diferencia de la intolerancia a la lactosa), tienes que evitar las proteínas de la leche: la caseína y el suero. Estos alimentos contienen proteínas lácteas.
Se trata de un sustituto de la grasa hecho de huevo y proteínas de la leche (suero). Se utiliza como sustituto de la grasa en productos alimenticios bajos en calorías como el helado, el yogur, el queso para untar, los aderezos para ensaladas, la margarina, la mayonesa, la crema para el café, las sopas y las salsas.
Alimentos que contienen lácteos
Para algunas personas, la proteína de la leche es la causante del problema, mientras que para otras el problema radica en el azúcar (o lactosa). Sin embargo, ambos grupos de personas pueden tener dificultades para encontrar alimentos verdaderamente libres de lácteos. Como señala Allergy UK:
“CUALQUIER alimento puede contener leche, por lo que es esencial leer la lista completa de ingredientes de todos los productos manufacturados. No basta con leer sólo el recuadro de consejos sobre la alergia”. (Fuente: Allergy UK)
El peor culpable de esto son los alimentos procesados, básicamente cualquier cosa que no se compre en su forma cruda, a menudo simplemente por la posibilidad de contaminación cruzada al ser preparados con otros alimentos que sí contienen lácteos, pero a veces porque se añaden ingredientes derivados de la leche.
De nuevo. Los embutidos ya son famosos por lo que pueden contener, pero añadamos la leche a esa lista. Comprueba siempre la etiqueta o habla con tu carnicero sobre los ingredientes y el proceso de elaboración de las salchichas, o tal vez puedas experimentar haciendo las tuyas propias. Echa un vistazo a Debbie y Andrew’s para ver algunas opciones deliciosas sin lácteos.
Contiene leche
¿Necesitas hacer una dieta sin lactosa? Aprende qué alimentos debes evitar y cuáles son los que mejor funcionan cuando se hace una dieta sin lactosa, sin tener la sensación de que te estás perdiendo algo. Hay una gran variedad de alimentos disponibles en los supermercados y en las tiendas de alimentos saludables para ayudar a las personas con intolerancia a la lactosa.
La intolerancia a la lactosa es una intolerancia alimentaria común en la que las personas producen niveles insuficientes de la enzima lactasa. Esta enzima es necesaria para digerir la lactosa, un azúcar presente en la leche y los productos lácteos. Cuando se consumen alimentos lácteos, la lactosa no digerida pasa al colon para su descomposición bacteriana, causando gases y líquidos, lo que provoca síntomas de dolor abdominal, hinchazón, diarrea y flatulencia.
Los quesos duros como el cheddar y el Edam o el requesón suelen ser bien tolerados. Algunas personas también toleran la mantequilla y la nata. Pruebe el yogur y el kéfir, ya que, aunque contienen lactosa, los cultivos activos vivos ayudan a descomponer la lactosa.
La gestión de la intolerancia a la lactosa implica saber a qué alimentos se es sensible y minimizar la exposición a los mismos. Existe una gran variedad de opciones sin lactosa en los supermercados y en las tiendas de alimentos naturales. Hable con su médico si le preocupan sus niveles de calcio, ya que puede ser necesario un suplemento de calcio.
Posts Relacionados:
Bienvenid@s a Trenmadridalicante.es, soy Carlos de la Cerda Gutiérrez, copywriter.
En mi blog encontraréis diversas noticias de actualidad.