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Extractor de cocina de alta potencia
Nota: No todos los tipos de campana son igual de eficaces, ni mucho menos. Los modelos montados en la pared suelen extraer mejor el aire caliente y los olores de la cocina que, por ejemplo, las campanas colgantes.
La hoja de datos de la UE contiene información útil sobre el flujo de aire (véase el recuadro informativo más abajo). Desde 2016, 650 m3/h es una cifra clave tanto para los consumidores como para los fabricantes. Representa el volumen máximo de extracción de aire cuando la campana está en su configuración de velocidad máxima (no boost).
Además, las campanas con una función boost más potente son capaces de extraer hasta 100 m3 antes de volver automáticamente al ajuste máximo. Esto significa que los fabricantes pueden seguir centrándose en desarrollar campanas que permitan al usuario aumentar activamente el caudal de aire cuando sea necesario.
Observamos que los objetivos energéticos europeos 20-20-20 parecen ejercer una presión constructiva sobre los fabricantes de campanas. Ya no se trata de una carrera por ofrecer las campanas más potentes (y con mayor consumo de energía). El objetivo es más bien ofrecer la mejor campana posible minimizando el consumo de energía.
Cálculo de la extracción de la campana extractora
La campana extractora es uno de los aparatos más importantes de la cocina. Se compone de una campana u otro tipo de “zona de captación” y de un ventilador o motor de soplado para extraer los contaminantes provocados por la cocción y expulsarlos al exterior. Al capturar y eliminar el aire contaminado justo en su origen, la campana extractora mantiene la calidad del aire en la cocina y facilita la limpieza. Aunque hay muchas opciones disponibles, no todas las campanas son iguales. Por ejemplo, la potencia de una campana.
Una de las características clave que hay que buscar en una campana extractora es el número de pies cúbicos por minuto (CFM) que puede mover el ventilador. Es una medida de la potencia de la campana. Una regla general es que necesita 1 CFM por cada 100 BTU que produzca su cocina. Así, si su cocina de gas produce 45.000 BTU, debe buscar una campana que pueda mover 450 CFM.
Los conductos normales deben diseñarse e instalarse de forma que sean lo más cortos y rectos posible, y el diámetro/dimensión del conducto utilizado debe ser al menos tan grande como el conector del conducto de la campana. Si se reduce el diámetro del conducto, se reducirá el flujo de aire. Y un conducto con múltiples codos o curvas también reducirá el flujo de aire. Además, siempre debe utilizarse un conducto/tubería rígido, ya que el conducto flexible causa más resistencia al flujo de aire. Los sistemas de conductos bien diseñados tienen una presión estática más baja -que es una medida de la resistencia al flujo de aire- y, por tanto, permiten que una campana extractora determinada mueva fácilmente más aire.
Qué tamaño de extractor para la cocina
La cocina es el lugar más popular de todos los hogares. Aquí es donde la gente pasa más tiempo. Sentarse con los amigos a tomar una taza de café, cenas o cenas con toda la familia, “muestras de pluma” en diversas delicias culinarias – todo esto sucede en la cocina. El proceso de cocinar debería proporcionar el máximo placer. Sin embargo, todas las grasas y micropartículas que se evaporan en el aire bajo la influencia de los regímenes de alta temperatura durante la cocción de los alimentos, no desaparecen en ninguna parte, sino que se depositan en los muebles, los electrodomésticos, las cortinas e incluso las paredes.
Hoy en día, la cocina suele estar combinada con el salón o el comedor. En consecuencia, todos los olores y micropartículas de los alimentos se distribuyen por todo el apartamento. El sistema de ventilación central (incluso en los hogares modernos) no puede hacer frente a estas grasas, hollín y vapor. Se necesita algo más potente y eficaz. Para ayudar a las amas de casa modernas llegan las campanas extractoras.
El objetivo principal de la campana es deshacerse de los locales de olores, grasas, vapor y oligoelementos que se distribuyen durante la preparación de los alimentos. Cuanto mayor sea la potencia del electrodoméstico, mejor será el rendimiento del dispositivo.
Índice de extracción de la campana extractora 800
¿Es esto exacto? Sólo me lo pregunto porque, según mi técnico de HVAC, cualquier campana extractora de más de 300 cfm requeriría un sistema de aire de compensación, ya que esto provoca cierto contratiempo y despresurización, lo cual es peligroso, y el sistema de aire de compensación es muy costoso.
Tengo entendido que esto es correcto. Sólo en una “casa pasiva” habría un problema, ya que es un poco más “hermético”. 300 CFM no es un ventilador tan grande. Sin embargo, siempre hay que comprobarlo con el contratista y el representante de ventas de electrodomésticos.
Basándose en su diseño para una campana extractora de 650 CFM, un contratista mecánico autorizado tendría que instalar una compuerta de compensación para encender simultáneamente con la campana extractora de la cocina para traer aire fresco para evitar una presión negativa en el hogar. La mayoría de los propietarios quieren que el aire esté acondicionado (ya sea calentado o enfriado en función de la temperatura ambiente exterior) para evitar el vertido de 600 cfm de aire frío en una habitación en pleno invierno, independientemente de si están utilizando la cocina para cocinar. Muchas veces es necesario traer el aire de reposición y activar la caldera o el aire acondicionado para tratar el aire entrante y redistribuirlo por toda la casa.
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