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Cocina de campamento para principiantes
Hay una cierta nostalgia cuando se trata de pasar la noche alrededor de una hoguera, viendo quién puede asar los mejores malvaviscos. Desgraciadamente, esa sensación acogedora y de abrigo de franela tiende a desvanecerse tras el segundo día consecutivo de comer perritos calientes fríos y restos de s’mores para desayunar.
Por suerte, el hombre no tiene que vivir sólo de salchichas envasadas cuando pasa tiempo al aire libre. Siempre que tengas en cuenta estos seis consejos, te prometemos que todavía es posible hacer una comida increíble en tu próxima acampada.
Ya es bastante difícil picar cebollas en una cocina de verdad, y mucho más con un cuchillo sin filo en una mesa de picnic desvencijada. Haz como los carniceros de Whole Foods y prepara tus ingredientes -o mejor aún, tus comidas completas- con antelación. Lleva los guisos de costillas y los chiles en bolsas Ziploc o contenedores apilables (wayfair.com, $25 por 30), y cuando llegue el atardecer, todo lo que tienes que hacer es calentarlos.
Por mucho que nos guste presumir de nuestras habilidades de Iron Chef, la teatralidad culinaria debe dejarse en casa una vez que salgas de la carretera. Tu familia no te juzgará por ceñirte a las comidas fáciles de una sola olla, como los muslos de pollo estofados, pero sí te juzgarán por hacerles comer mezcla de frutos secos para cenar después de que tu experimento de suflé en la hoguera salga mal.
Cómo cocinar cuando se acampa bajo la lluvia
Entonces, ¿cómo puede usted, como director de campamento o instructor de clase, manejar estos elementos peligrosos, incluyendo cuchillos, púas metálicas afiladas, fuego, carbones y metal caliente, junto con un grupo de jóvenes cocineros sin formación, sin habilidad con los cuchillos y con tendencia a correr más que a caminar? Además, ¿cómo se produce una comida segura y comestible con una nutrición adecuada en el tiempo asignado en su horario, mientras se da a los niños una experiencia maravillosamente divertida y se les enseña habilidades de vida increíblemente útiles?
Los profesionales y el personal de los campamentos que deseen incluir la cocina al aire libre en el campamento deben comprender la cantidad de planificación, organización y flexibilidad que se necesita para añadir esta desafiante actividad al programa. Incluso el personal de los campamentos con experiencia en la cocina al aire libre en sus viajes de acampada, senderismo o caza se enfrentará a una empinada curva de aprendizaje cuando se trate de enseñar a cocinar al aire libre a un grupo de jóvenes, especialmente si se trata de encajarlo en un día o evento muy programado.
Como dice Gregory “Gus” Wickham en su sitio web, campingwithgus.com, “Acampar con niños requiere las tres P de planificación, preparación y paciencia. Requiere mucha más reflexión y atención a los detalles que una acampada de adultos. Desde la comida y las recetas del campamento hasta los juegos y las actividades, todos los aspectos del campamento deben considerarse teniendo en cuenta a los niños. Si un campista adulto no tiene algo que necesita, o el tiempo se vuelve lluvioso, improvisará. Si le ocurre a un niño, ¡es un desastre! Aquí es donde la planificación previa y las listas de comprobación de las acampadas pueden salvar el día” (Wickham, 2018).
Carne precocinada para acampar
Todas estas recetas son muy fáciles de hacer y muy nutritivas, lo que le garantiza toda la energía que necesita para sus actividades de acampada. Todas estas medidas, tiempos de cocción e ingredientes pueden modificarse según sea necesario. Anímate, experimenta y danos envidia cocinando un festín de acampada.
Mueve todos los ingredientes a un lado de la sartén y empieza a cascar los huevos en el otro, friéndolos hasta que estén bien cocidos. Sirve un lecho de patatas y tomates con el huevo y la salchicha encima.
Añade un poco de mantequilla a la sartén dentro del agujero que has creado en la rebanada de pan. Introduce un huevo en el agujero y cocínalo hasta que la parte inferior del pan esté dorada (unos 3 minutos). Dale la vuelta al pan y a los huevos con cuidado y cocina hasta que el otro lado de la tostada esté dorado y el huevo esté perfectamente cocinado.
Una vez que la cebolla y el ajo se hayan ablandado, añade los tomates en lata, la pasta seca y el caldo y remueve bien para combinarlos. Cocinar a fuego lento hasta que la pasta esté cocida, removiendo de vez en cuando para asegurarse de que todo está bien combinado.
Lo básico para cocinar al aire libre
Cocinar al aire libre forma parte de la experiencia de acampar, y debe asegurarse de tener los elementos esenciales del equipo de cocina para acampar. Nuestra lista de comprobación de artículos de cocina se asegurará de que los 15 elementos esenciales del equipo de cocina están empacados para su viaje.
Un hornillo de camping es necesario para calentar la comida o hervir el agua en su viaje de acampada. Los hornillos de uno o dos quemadores son los más utilizados en los viajes de acampada. Son portátiles, compactos y ligeros, perfectos si el espacio de equipaje es escaso.
Los hornillos necesitan combustible. Dependiendo del tipo de hornillo que tengas, necesitarás mucho combustible para encenderlo. Los hornillos de alcohol, butano, gasolina, queroseno y propano son muy populares. Sin embargo, una estufa alimentada con butano o propano es probablemente la más segura y limpia. Estos combustibles vienen en botes presurizados que son portátiles y se pueden empacar fácilmente.
Lleva un par de mecheros para acampar porque siempre se pierde uno, así que ten uno (o dos) de repuesto. No olvides mantenerlos fuera del alcance de los niños. Hay cientos de encendedores de camping en el mercado que son resistentes al viento y al agua. Son una mejor alternativa a las cerillas, que no funcionan tan bien en condiciones de humedad y viento.
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